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广州人过年过节一定做的这几道菜,美味又能撑局面!

发布时间:2019-02-16 17:02:08      来源:
广州的许多人习惯于在春节期间邀请亲戚朋友吃饭。有些人选择外出就餐,有些人选择在家做饭。但无论哪种情况,老光的春节餐桌上一定有这么多菜…如果你最近不能在外面订一张桌子吃饭,那你最好自己学做饭。~

白切鸡

对广东人来说,没有鸡就没有饭吃。因此,鸡是过年餐桌上必不可少的。无论是家常菜还是外出就餐,白切鸡都是必须的。

广州人过年过节肯定做的这几道菜,美味又能撑场面!
准备工作:

三黄鸡、葱、姜片、料酒、盐、鸡粉、芝麻油

实践步骤:

1。洗三黄鸡,清洗内脏。把葱姜片放在鸡肚子里,放在盘子里。

2。在鸡肉上洒一点料酒。在鸡肉上盖上姜片和葱。在蒸锅里用高温蒸。开水三到四分钟后,把鸡翻过来,继续蒸两三分钟,然后熄火五分钟。

三。准备蘸料:将葱、葱、姜切成小块,加盐、鸡粉、芝麻油拌匀;

4。蒸完鸡肉后,把它切成块放在盘子里。把它浸在姜汁和洋葱汁里。

致富

“猪手”的意思是“发财,做每件事都会顺利盈利,发财,做每件事都会发财。所以这道菜也是广东人最喜欢的一道吉祥菜,他们很喜欢道义。

广州人过年过节肯定做的这几道菜,美味又能撑场面!
准备工作:

猪手、干发菜、生姜、香菜、鸡粉、老酱汁、葡萄酒、盐

实践步骤:

1。用清水将生菜轻轻浸泡,并尽可能多地清洗生菜中的细砂。仔细清洁猪手,脱毛备用。

2。将水放入煮沸的锅中煮沸,放下清洗过的猪手,将流出的*污水煮沸,并多次清洗。

三。再下锅,将姜、葱、猪手和适量的水用大火煮沸。然后加入葡萄酒、老烟、盐和鸡精来品尝。*

4。转中火煮约1小时。取出猪手,准备上菜。

5。炖猪手时准备沙拉菜。将油、鸡精、盐和适量的水煮沸,放入干净的色拉盘中,直到收集果汁。最后,将煮熟的起始代码放在盘子周围,最后放上煮熟的猪手。

香芋烩牛肉

芋头扣肉也是广东人过节必须吃的菜之一。软芋头和猪肉是互补的。芋头吸收猪肉的油和肉,看起来超级美味。猪肉也变得不油腻可口。

广州人过年过节肯定做的这几道菜,美味又能撑场面!
准备工作:

芋头、猪肉、蜂蜜、油、洋葱、胡椒、淀粉、盐

实践步骤:

1。除去猪肉皮上的油和泥。洗干净后切成大方块,放入锅中直到变软。

2。用叉子把小眼放在皮肤上。穿刺越近越好。最好把蜂蜜或葡萄糖涂在皮肤上。

三。用大量的油(可以覆盖肉)加热锅。当油加热到70%时,将整片肉皮在锅中煎至金黄色,然后沥干油。

4。将芋头去皮洗净,切成大块,放入盛有肉的煎锅中,炒至芋头干。

5。把猪肉切成厚片(约0.8厘米)。用芋头把肉块分开,放在碗里,皮朝下。

6。在高压锅里蒸30分钟,然后把汤倒出来。把肉翻过来,在盘子里撒上胡椒和洋葱。把汤倒进锅里煮。加盐调味。最后,把它和淀粉混合,倒在肉上。

白灼虾

广东人喜欢在元旦吃虾,这意味着他们在元旦的每一天都会“哈哈大笑”。意思是新年快乐。这是一道吉祥的菜。一般来说,老广更喜欢烧白虾和蒸虾。

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准备工作:

虾、洋葱、姜、大蒜、料酒、油、醋、酱油、盐、糖、蚝油

实践步骤:

1。切下虾须,去掉虾背上的虾丝和头上的沙袋,然后将虾洗净沥干。葱、姜、蒜分开切。

2。制作蘸酱:将油倒入锅中,加入洋葱、姜、蒜,炒香,然后将醋、生酱油、盐、糖、蚝油倒入锅中,煮沸后熄火。

三。往锅里加水煮沸。把虾和料酒放进锅里。再煮一次,然后把火关掉,装上盘子。

清蒸鱼

春节餐桌上一定有不少鱼,也就是说每年都有“鱼”。广东人吃鱼,喜欢清蒸,不油腻,好吃。

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准备工作:

桂花、姜洋葱、盐、料酒、酱油、酱油

实践步骤:

1。葱姜切丝备用。将花鱼洗净,在鱼上开几个孔,将酒和盐均匀地涂在鱼腹上,然后腌一会。

2。把鱼放在锅里加水煮沸。把鱼放在盘子里,然后放到锅里。在鱼肚和鱼皮的表面填满洋葱和姜丝。在高温下蒸约10分钟。

三。打开锅盖,把果汁倒在盘子里,然后放一些葱丝和姜丝,再倒一些酱油。

4。再开一个锅,把热油加热,倒在鱼上。

蒜蚝油生菜

生菜,或“赚钱”,是广东人在新年必须吃的菜。将生菜和大蒜放入蔬菜中,代表着金银的砰砰声,所以吃大蒜牡蛎油生菜可以求个好开始!

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准备工作:

生菜、姜、洋葱、盐、油、油

实践步骤:

1。葱姜切碎备用。将生菜洗净,放入锅中,加入油和盐,煮1分钟。拆下并排放。

2。取一个锅,放入油,然后加入姜和葱,炒香,倒入油和少量水煮开。

三。尝一尝,可以适当加盐调味,均匀炒生菜。

大蒜排骨

排骨的意义是“骨肉相连”,它包含了家庭和谐的希望。

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准备工作:

牛排、大蒜、红辣椒、青椒、盐15g、味精10g、料酒20g、糖5g、鸡粉10g、辣椒10g、淀粉50g、色拉油300g

实践步骤:

1。将大蒜切成泡沫,将红辣椒切成泡沫,将青椒切成泡沫。

2。把排骨洗净,放在盘子里。加15克盐,10克味精,20克料酒,5克糖,10克鸡粉,10克胡椒粉,100克蒜沫,拌匀,腌30分钟。

三。蒸汽船被加热并充气。把排骨放在盘子里。用中火蒸30分钟。把排骨从蒸笼里拿出来。

4。从排骨中取出大蒜喷雾并与50克淀粉混合。

5。把300克色拉油放进锅里,加热到70%的温度。将排骨煎至金黄色,然后捞出。用泄漏的勺子把它们放在油控板上。

6。在锅里准备一点油,加热到70%热。搅拌60克洋葱泡沫,20克红椒泡沫和20克青椒泡沫,并在高热炒。

7。炒菜后,把排骨撒在盘子上。

蛋饺

鸡蛋饺子是由鸡蛋做成的,形状像元宝。广东人又称“富贵饺子”、“金元宝”。过年饭有发财的意思。

广州人过年过节肯定做的这几道菜,美味又能撑场面!
准备工作:

鸡蛋、姜、洋葱、肉末、料酒、盐、油、香菜

实践步骤:

1。将姜、葱碎洗净切碎,加入料酒、洋葱、姜末,肉碎加盐,顺时针搅拌成肉末面筋,将鸡蛋倒入碗中,加油打匀。

2。取一个平底锅,用油加热。准备一个做蛋皮的模具,放在上面。加一匙蛋液,炒成圆形蛋皮。把肉末翻过来放在一边。用筷子慢慢地把另一面的蛋皮叠起来。

三。用筷子轻轻地将饺子的边缘压在一起,翻面等,做成一个好的饺子,一起蒸15-20分钟。

4。把果汁倒出来。用胡荽叶装饰并食用。

蘑菇炒卷心菜

广东人习惯用蘑菇来比喻“钱”。每种蔬菜的心都像树枝。他们一起有一盘“玉树挂钱”。它具有吸引财富和创造财富的良好道德。

广州人过年过节肯定做的这几道菜,美味又能撑场面!
准备工作:

香菇、卷心菜、耗油、盐、酱油

实践步骤:

1。将香菇洗净泡一夜,洗净后放入锅中第二天,加入适量的水,用高热煮沸。

2。加入酱汁和酱油调味蘑菇,然后转小火煮至蘑菇完全变软。

三。把卷心菜洗干净,放在煮沸的锅里。加入油和盐煮2-3分钟。拆下并排放,放在板上。

4。高热焖蘑菇汁,倒入卷心菜。

糙米

八宝饭是广东人餐桌上常见的一道菜,意为团圆团圆,香甜可口。里面有各种各样的果脯。广州人通常吃咸米加腊肉和香肠,这是简单的,意味着繁荣。~

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准备工作:

糯米、培根香肠、酱油

实践步骤:

1。把糯米洗净,放在盘子里备用。把培根香肠切成片,撒在米饭上。倒点水煮。

2。在米饭上撒酱油,用勺子搅拌均匀。

烤鹅

烧鹅是广东省著名的传统菜肴。它皮脆肉嫩,有骨香味,肥而不腻。但大多数人不这样做。他们得去餐馆吃。如果他们把它浸在酸梅酱里,它会有一种特殊的味道。

广州人过年过节肯定做的这几道菜,美味又能撑场面!
红豆汤圆

这是广东人新年餐桌上常见的甜点。吃饺子象征着家庭团聚。有一个红热的童年是很幸运的。

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