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中国结馒头,手把手教你做,孩子太爱吃了!

发布时间:2019-02-11 18:38:56      来源:
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中国结馒头

过年蒸馒头时,都会蒸几种花样馒头,过年时看着热闹喜庆。这个中国结馒头就是其中之一。馒头调色我用的是红曲粉,怕放多了有微苦的味道透出,就放的少了。应该再加倍放,颜色就更红了,看上去就更有中国结的意味了。我加淡奶油是因为做蛋糕卷奶油打发的多了,就直接放里面了,没有可以不用,或者直接用80克牛奶和面都可以。也可以只用水和面,水的量是75克即可。

原料:面粉、淡奶油、水、酵母粉、红曲粉。

做法步骤:


第1步、约30度的温水,放入酵母粉融化。


第2步、放入面粉很淡奶油,我是做蛋糕打发的奶油多了,就直接用了,里面含5克的糖,就不再放糖了。


第3步、揉成面团后加入红曲粉。


第4步、揉均匀,盖上湿的屉布,让其发酵。


第5步、发酵至两倍大小。


第6步、分成6个剂子。


第7步、取一个剂子擀成长片,然后上面留大约1厘米的边,下面切细条。


第8步、然后分成五份,卷起来做成穗,穗上撒一些干面粉防止穗子粘连。


第9步、再取一个面剂,搓成长条,开口处朝下,摆成十字,然后把最上面一个头按图朝下折。


第10步、左边向右折。


第11步、下面向上折。


第12步、右边向左折。


第13步、最后折的那个再穿入下面的结扣里,拉紧整理一下形状。


第14步、两个活头切掉一个。


第15步、把留的那个头卷上去做个环。


第16步、切掉的那个头搓细做为链接穗子的环,中国结就做好了。


第17步、做好的坯子,盖上保鲜膜饧20分钟,做了五个,另一个在另外一个屉子上。


第18步、开水上笼,蒸15分钟即可。

小贴士:

我加淡奶油是因为做蛋糕卷奶油打发的多了,就直接放里面了,没有可以不用,或者直接用80克牛奶和面都可以。也可以只用水和面,水的量是75克即可。

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